Chef Émile Héroux : Un Retour aux Sources

Émile Héroux fait partie de la famille de L'Orée du Bois depuis plusieurs années. Il a commencé en tant que plongeur à l’âge de 14 ans et a rapidement découvert sa passion pour la cuisine. Après avoir poursuivi sa formation à l’Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ), Émile a travaillé dans des restaurants renommés comme le Toqué. Cependant, son attachement à L'Orée du Bois l’a toujours ramené en Outaouais, où il a contribué en cuisine et en service.
En 2020, Émile revient définitivement dans l'équipe, et après le décès soudain du Chef Jean-Claude Chartrand en mars 2021, il prend les rênes de la cuisine. Maintenant Chef, Émile met au défi son équipe de renouveler les plats en y ajoutant des accompagnements colorés et uniques, tout en respectant les traditions de la gastronomie française et régionale pour lesquelles L'Orée est reconnue.